食品行业实验室的工作环境与办公环境不同，食品检测实验室在专业上涉及很多领域。随着人们文化意识的提高，对食品、饮食等问题越来越重视，健康、科学的食品越来越受人们的关注，食品安全问题也越来越备受关注。

所以，严格控制食品的质量已成为食品加工企业及相关检测机构的重要手段。食品的理化性能及营养成份分析、细菌含量等等都成为食品行业实验室的重要控制目标。

SLD中检实验室技术认为，在规划过程中坚持“以人为本”，规划设计出一套安全的整体方案，以及功能化的产品，美观实用的家具，是成功建造实验室的前提。

一、食品检测实验室的规划设计要求

1、实验台高度要求

根据人体力学原理设计：

（1）坐式操作实验台高度一般为750~850mm；

（2）站式操作高度一般为850~920mm；

（3）试剂架高度一般为1200~1650mm；

（4）高柜高度一般为1800~2200mm。

2、食品检测实验室的安全通道

（1）常规实验室门宽为900~1500mm，并设有安全门；

（2）内部操作流程要求顺畅，防止发生危急情况时，出现通道堵塞现象，设计时常用岛型、半岛型、L字型、U字型等实验室布局方案；

（3）主通道、两个中央台双面操作，间距大于1500mm，边台单向距离大于1200mm。排毒柜双面操作距离大于1500mm。

3、食品检测实验室通风系统

（1）通风系统管道符合安全要求：

工程必须达到化学类实验室安全要求，诸如防腐，防火，防爆，防泄漏，防雷击，保障通风排毒系统在安全状态下运行，安全要求是设计规划工程第一重要因素。

（2）充分实现功能要求：

在系统安全的前提下，充分实现通风系统通风换气、排毒的功能，并通过综合降噪，营造相对舒适的实验室工作环境。

（3）符合经济节约原则：

在保证系统安全，充分实现系统功能的前提下，通过优化管系，优化风机，达到降低建设成本，节约运行成本的目的。

（4）保证系统技术先进性：

通过优化管系和气流组织，充分考虑通风工作面状况、管系组成、消声设施、风机运行和系统控制等综合因素。采用新型复合材料和数控变频先进控制技术，达到系统技术领先、运行可靠、节约能源、经久耐用的目的。

4、安全设备

（1）桌上型洗眼器安装（双头、单头）；

（2）淋浴装置；

（3）安全箱放置于明显、易取的地方。

二、食品检测实验室的设计说明

实验室因为一般面积比较小，所以说在功能区的划分上来说相对比较少，主要有以下几个区域:

1、试剂器皿区域：

（1）一般来说这部分的功能相当于工业生产中的原料仓库，主要作用是存放化学试剂、玻璃器皿、实验工具和其它耗材。

（2）实验试剂有分为强腐蚀性、毒性、挥发有机试剂和普通试剂，也就是说可分为管制药品和一般药品。

（3）各种试剂需要按照其本身的理化性质采用相应的试剂柜进行存放，而不是混到一个柜子里存放。凡是可能对社会或人身造成危害的试剂均需要管制！

（4）玻璃器材也需要专门的存放柜，按照尺寸分类存放。所以在设计此区域的时候，需要考虑试剂的种类和数量，然后确定柜子的尺寸和材质，根据尺寸做房间面积的评估。

2、理化实验室区：

（1）理化实验区一般由三部分组成:一般的检测实验，精密的称量实验，标准成份测量实验。

（2）检测实验一般来说需要中央实验桌，靠边实验桌，水池，抽气罩等。

（3）精密的称量实验和成分标定实验是需要控制房间的温度和相对湿度的，所以在选择空调上应该特别注意：精密实验室和一般理化室的区别主要就在于空气质量的控制。

3、微生物实验室：

这部分比较复杂,通常来说是需要控制房间的气流和洁净度的，还需要相关的辅助房间,比如更衣,洗手,消毒池等等。简单来说就是要有必要的设备，比如生物安全操作柜、风淋室、缓冲间、消毒锅，空气品质上以舒适性为好，洁净度控制在1000--10K就好了。只要能放下实验设备就可以，因为空间一大，消耗的电力就多，这样不太合适。微生物实验室通常需要负压控制环境，避免室内污染的空气跑到室外。

4、办公室和休息区域

办公室是化验人员进行原始记录等各项工作的场所，是与非化验室人员交往较多的场所。因此，应设在整体综合化验室的最外层，配备相关的办公设备与休息和饮水区域。

5、配电室

配电系统包括了所有实验室内部的使用电路系统

（1）电源：220V，380V两种

220V主要用于所配置220V电源的仪器设备使用及电源插座、照明、排风风机、电动风量调节系统。

220V电源布线预留位置根据仪器设备及操作人员使用要求来确定。

（2）实验室的电线要求

严格按国标（GB-5023）标准选择电线，电线截面积在2.5~6平方毫米的标准内选用。 动力电源所选择的电线，必须是三相五线，并符合国家规定接线标准。

（3）实验室电力配置

插座必须符合特殊环境下使用，具有耐腐蚀性、高强度、安全可靠。根据实验室特殊要求自己设计、专业厂家生产的实验室专用插座，具有耐腐蚀，耐冲击、安全可靠、防尘、防水等功能。

插座分为10A/220V多功能插座；13A/220V方脚三插插座（欧式）。 在实验室中使用电源、设备、仪器等需要配置漏电保护装置。

实验室所有配电的电线、电缆有严格的保护措施，安全可靠。线管要按布线标准采用专用卡子把绝缘线管牢固地固定在指定的布线位置。

（4）其它资料

施工前需要设计好详实的实验室装备电路图、电器原理说明等资料，以方便施工与材料成本的控制。

以上内容是SLD中检实验室技术给各位分享的食品检测实验室规划和建设方案的重点内容，想要了解更多实验室规划设计、建设施工、运营管理、认证/认可等知识，请继续关注SLD中检实验室官方网站的最新资讯。